Ev Yapımı Dondurma Rehberi Yaz Tatlılarını Mükemmelleştirmek
Yaz sıcağı dayanılmaz hale geldiğinde, yumuşak, kremalı bir dondurma kaşığından zevk almanın ne kadar zevkli bir deneyim olduğunu hiçbir şey karşılayamaz.Bu soğuk his ve tatlı lezzet anında ısıtan rahatsızlığı yok eder.Hiç kendi mutfağınızda el yapımı kaliteli dondurma yapmayı hayal ettiniz mi?Mağaza sırasını atlayın ve şüpheli katkı maddeleri kullanmayın. Kendiniz ve sevdikleriniz için nasıl saf yaz tatlısı yapacağınızı keşfedin..
Bu sevgili dondurulmuş tatlı, Roma dönemindeki kar-bal karışımlarından günümüzün sofistike yaratımlarına kadar eski kökenlere sahiptir.Dondurma çocukluk anıları uyandırır ve sosyal bir katalizördür.İster aile ile paylaşın ister romantik buluşmalarda keyfini çıkarın.
- Bileşen Kontrolü:Yapay katkı maddeleri olmadan premium, taze bileşenleri seçin
- Yaratıcı özgürlük:Eşsiz lezzet kombinasyonları ve dokuları deneyin
- Maliyet verimliliği:Ticari markalara kıyasla daha düşük fiyatlarla daha yüksek kalite
- Aile bağları:Hazırlığı ilgi çekici bir grup etkinliğine dönüştürün
Her dondurma içerir:
- Süt:Yağ/protein içeriği için süt, krem veya süt tozu
- Şekerler:Beyaz şeker, glukoz veya bal tatlılık ve donma noktası depresyonu için
- Su:Çözen bileşenler için sıvı baz
- Hava:Hafiflik için karıştırma sırasında dahil edilir
- Stabilizatörler:Mısır nişastası veya jelatin gibi yapıya yönelik isteğe bağlı katkı maddeler
Zamanın geçmesine rağmen saf ve çok yönlü.
Tüm tomurcuklardan tohumları kesip yoğun bir aroma ve görsel açıdan çekici siyah lekeler elde edin.
Yumurta sarısı eşsiz bir zenginlik yaratır.
Sürekli havalandırma sayesinde profesyonel sonuçlar elde ediliyor.
Dondurma kristallerini en aza indirmek için likör (rum gibi) ekleyin.
Sarımsaklar, ipekli doku için doğal emülsifler (lesitin) içerir. Temperasyon işlemine hakim olun: sarımsaklar, çift kazan kullanarak 82-85 ° C'ye kadar yavaş yavaş ısıtılar.
Yaygın kalınlaştırıcılar şunlardır:
- Mısır nişastası:Toplanmayı önlemek için eklemeden önce soğuk sıvıyla karıştırın.
- Gelatin:Önce çarşafları soğuk suya batırın, sonra hafifçe çözün
- Tapioka nişastası:Daha güçlü kalınlaştırma gücü ✓temkinli kullan
Çilek ya da mango gibi mevsimi meyvelerin püresi.
Badem, fıstık veya fıstıkları kızartın ve ekleyin.
Yüksek kaliteli kaplama çikolatası (% 70 kakao yoğun bir lezzet için) seçin. Karıştırmadan önce hafifçe eritsin.
- Tanyeli doku:Yetersiz karıştırma veya yavaş dondurma
- Aşırı kristal:Depolama sırasında sıcaklık dalgalanmaları
- Çok sert.Şeker içeriğini artırmak veya dondurucu sıcaklığını ayarlamak
- Çok yumuşak:Yağ içeriğini artırmak veya dondurma süresini uzatmak
-18°C'de hava geçirmez kaplarda iki haftaya kadar saklayın. İdeal tutarlılık için dondurmayı servis etmeden önce -12°C'de hafifçe yumuşatın. Taze meyve, kurabiyeler veya soslarla eşleştirin.
Ev yapımı dondurma, tatlıdan öte bir yaratıcı çıkış ve paylaşım deneyimidir.Yolculuk ilk parti ile başlar.!
